L’idea progettuale si sviluppa attraverso la realizzazione di diverse attività che vanno dalla produzione primaria degli alimenti alla loro trasformazione, dal packaging alla tracciabilità e sicurezza alimentare, dalla validazione degli effetti funzionali sull’uomo dei nuovi prodotti creati e studiati ad hoc dall’hub, fino alla predisposizione di strumenti digitali in grado di offrire ai consumatori e alle aziende del settore agroalimentare soluzioni e applicazioni personalizzate sui bisogni specifici.
Workpackage 1
Valorizzazione qualitativa delle produzioni primarie per la produzione di alimenti o prodotti ad azione nutraceutica
Workpackage 2
Relazione fra alimenti funzionali, microbiota intestinale, salute e benessere
